עיצוב מטבח טיפים  | המדריך המעשי למטבח פונקציונלי ומרהיב

עיצוב מטבח היום עולם ומלואו

המטבח הוא לב הבית, מרכז החיים המשפחתיים והחברתיים. בשנים האחרונות, המטבח הפך ממרחב פונקציונלי בלבד למוקד עיצובי מרכזי בבית. כמעצבת פנים, תפקידי לעצב מטבחים שהם לא רק יעילים ופרקטיים, אלא גם אסתטיים ומרשימים. מאמר זה יעסוק בכל ההיבטים של עיצוב מטבחים מודרניים ובמיטב הטיפים, החל מתכנון המרחב ועד לבחירת חומרים והגמורים.

המטבחים העכשוויים הם עולם ומלואו, שלל פתרונות אחסון סמויים מהעין המתבוננת, משטחי עבודה מקצועיים, ארונות מסוגננים, עיצובים שנעים בין מודרניות אורבנית לבין טאץ' כפרי אצילי. כמובן שבתכנון המטבח יש לשים דגש רב על נוחות השימוש, מרחב התנועה וחווית האירוח. לפניכם המדריך המקיף ליצירת מטבח חלומות, טיפים חשובים בתהליך של עיצוב מטבח חדש – בין אם אתם מזמינים אותו מחברה לעיצוב המטבח ובין אם מנגר פרטי.

תכנון הצרכים הרצונות בתכנון עיצוב מטבח

לפני שמתחילים בתכנון, חשוב להבין ולעלות על הדף את הצרכים והרצונות, שאלו את עצמיכם שאלות כגון:

כמה משתמשים במטבח באופן קבוע? האם אתם אוהבים לבשל או לאפות? האם נדרש מרחב לאירוח, ואם כן לכמה באמצע השבוע, בסוף השבוע ובחגים.

לבדוק ולרשום את המידות של אזור המטבח המיועד, מידות חלונות ותשתיות (חשמל, מים, גז ), אני גם אוהבת למדוד בנוסף את האזורים המקבילים והמשותפים לאזור המטבח להבנתי הם בהכרח נחוצים בכדי לייצר את הטוטאל לוק בין חלקי הבית השונים לבין המטבח, ולשמירת קו עיצובי דומה.

תכנון חכם של השטח אזור המטבח

יש הבדל בין חזון למציאות, כי בסופו של דבר מטבח מעוצב גדול הוא פנטזיה שמתאימה למי שיש שטח גדול. בתכנון המטבח, נלקחים בחשבון אילוצי המרחב ותנאי השטח – קיום של חלונות, דלתות, התמזגות המטבח עם החדר, יציאה למרפסת או לגינה.

במטבחים גדולים ניתן לשלב "אי" בעוד במטבחים קטנים קיומו של "אי" עשוי לחסום את המרחב ואת התנועה. חלוקת השטח תתבצע לפי צרכי השימוש – מי שמעדיף משטח עבודה רחב או ארוך לעומת מי שמעדיף מזווה עמוק וגדול, ניתן על ידי עיצוב מודולרי למקם את הארונות במקומות שונים בחלל.

כאן המקום לציין את חשיבות הדיוק במידות כדי שבעבודת הנגרות יבנו את הארונות ואת המטבח בדרך הנכונה שתתאים בדיוק לשטח ולא יהיה צורך בתיקונים. כמו כן, יש להחליט היכן יוצב הכיור, מה המקום שיוקצה למוצרי חשמל והיכן (חשוב מאוד למקם אותם בגובה של בני הבית לגישה נוחה), היכן תמוקם פינת האירוח בתוך המטבח (אי או פינת אוכל או בר), מובלעת המקרר ועוד.

עיצוב מטבח נכון לפי הכללים

מטבח בשינוי אדריכלי

שילוב אי במטבח

פתרונות אחסון - עיצוב מטבח יעיל

עיצוב מטבחים החכמים למרחב שלל פתרונות אחסון חכמים,  חלקם גלויים וחלקם סמויים. כמו למשל: מדיח כלים הנבלע בתוך ארונות המטבח וכך גם גורס האשפה, ידיות נוחות לפתיחה, מגירות אינטגראליות, חלוקה פנימית נוחה ייעודית לסוגים שונים של כלים, מסילות שקטות ועוד. חשוב לתכנן את המטבח מבחוץ כלפי פנים כדי שהוא יהיה מושלם ומותאם לצרכים ולעבודה נוחה ואיכותית במטבח. חשוב לעצב את המטבח מרמת הברזים ועד רמת הידיות.

אחסון וארגון

אחסון יעיל הוא מפתח למטבח מתפקד ונעים להשתמש. תכנון יעיל של ארונות המטבח, אחסון יעיל הוא מפתח למטבח מתפקד ונעים להשתמש.

אזור הכנה – אחסון קרוב לקרשי חיתוך וכלי הכנה, אחסון קערות ערבוב.

אזור בישול – מגירות עמוקות לסירים ומחבתות קרובות לכיריים, אחסון לכלי בישול, תבלינים, שמנים ורטבים למיניהם.

אזור הכיור – אחסון לחומרי ניקיון.

אחסון אנכי – מתקנים לאחסון תבניות אפייה ומגשים

מתקנים נשלפים - מתקן נשלף לבקבוקים ותבלינים, סלסלות נשלפות לירקות ופירות, מתקן נשלף לפחי אשפה ומחזור.

ארונות גבוהים (פנטרי) - מצוינים לאחסון מזון יבש, יכולים להיות מדפים נשלפים, מגירות נשלפות  או סלסלות.

אי מטבח - מספק שטח אחסון נוסף, יכול לכלול מגירות מצדיו או אחסון פתוח, בר יינות יפה או כל דבר ויזואלי נעים כדי למקד מבט מהגוש האי אל משהו אחר מעוצב.

אחסון גלוי

מדפים פתוחים - מצוינים להצגת כלים יפים או ספרי בישול.
מוטות תלייה - לתליית כלי מטבח, מחבתות או כוסות יין.

טיפים להפעלה יעילה בתכנון המטבח

• נצלו את המרחב עד לתקרה עם ארונות גבוהים
• השתמשו במדפים עליונים לפריטים שבשימוש פחות תכוף
• פריטים בשימוש יומיומי צריכים להיות בגובה נוח ונגיש
• פריטים בשימוש נדיר יכולים להיות מאוחסנים גבוהים או נמוכים יותר
• השתמשו במארגנים ומכלים - סלסלות וקופסאות יכולות לעזור בארגון פריטים קטנים, מכלי אחסון שקופים יכולים לראות את התכולה בקלות
• בצעו ניקוי ורה-ארגון תקופתי
• סמנו מכלים ומגירות לזיהוי קל של התכולה

לסיכום, אחסון יעיל במטבח הוא שילוב של תכנון מדוקדק, שימוש בפתרונות חכמים, וארגון נכון. מטבח עם אחסון מתוכנן היטב לא רק נראה טוב יותר, אלא גם מקל על העבודה היומיומית ומשפר את חווית הבישול והאירוח.

פתרון אחסון בעזרת עיצוב מטבח נכון

בחירת חומרים וגימורים

מבחר חומרים המתאים לאר המטבח היא משפיעה רבות על המראה והפונקציונליות של המטבח כולו. חשוב לשקול את כל האפשרויות ולבחור את החומר שמתאים ביותר לצרכים, לסגנון ולתקציב.

שיקולים בבחירת חומר לארונות מטבח

• תקציב: חומרים שונים מגיעים במחירים שונים מאוד. חשוב לקבוע תקציב ריאלי מראש.
• סגנון עיצובי: החומר צריך להתאים לסגנון הכללי של המטבח והבית.
• מידות: שקלו את רמת הפעלה במטבח ובחרו חומר בהתאם.
• תחזוקה: חלק מהחומרים דורשים תחזוקה שוטפת יותר מאחרים.
• ערך לטווח ארוך: חומרים איכותיים יותר מחזיק מעמד לאורך זמן רב יותר.
• שימושיות סביב: שקלו את ההשפעה הסביבתית של החומר הנבחר.
• יכול שילוב חומרים מעניין חומר, שילוב של חומרים ויצורים מראה ומאוזן יותר.
• דונו בסוגי הגימור השונים: מט, מבריק, טקסטורה.

החומרים האפשריים בעיצוב ארונות המטבח

מטבח עץ מלא – מתקבל מראה חם ויוקרתי, עמיד לאורך שנים אם מטופל כראוי. מגוון רחב של עצים וגמרים, כנגד יקר מאוד רגיש יותר לשינויי טמפרטורה ולחות. העץ המלא כמובן מקבל לכה מט או מבריקה לעמידות בפני הלחות.
סוגי עץ פופולאריים: אלון, אלון מבוקע, מייפל, דובדבן, אגוז.

מטבח  MDF מצופה פורמייקה – עמיד יחסית ללחות ולחום, מחיר סביר, מגוון צבעים ודוגמאות וקל לניקוי. ניראה פחות עשיר וטוב אך פרקטי, קל לניקוי ותחזוקה.

מטבח  MDF צבוע – מראה חלק ואחיד, מגוון אינסופי של צבעים וגימורי מט או מבריק, ניתן לצביעה מחדש לשינוי המראה. אך מצד שני רגיש למכות ולשריטות בהשוואה לפורמיקה. דורש צביעה מקצועית לקבלת תוצאה איכותית.

מטבח זכוכית – מראה מודרני ונקי, קל לניקוי, עמיד לכתמים ולחות החיסרון המחיר אך התוצאה מרהיבה. אך כאן יש להיזהר בסוגי הזכוכיות הקיימות בשוק.

• השתמשו בזכוכית מחוסמת לבטיחות מרבית
• שקלו שימוש בזכוכית צבועה מאחור (לקובל) למראה יוקרתי

מטבח מתכת – מראה מודרני ותעשייתי, מראה קר ויוקרתי, עמיד לחום ולחות וקל לניקוי ולתחזוקה כנגד יקרה יחסית.
סוגי מתכות פופולריים: נירוסטה, אלומיניום, פלדה צבועה

• שילוב של מתכת עם חומר אחר חמים יותר לאיזון
• בחרו בגימור מוברש למראה פחות רגיש לטביעות אצבעות

מטבח אקריל (פלסטיק) – עמיד למים, מגוון רחב של צבעים הכולל גימורים מבריקים מאוד שנראים כמו זכוכית אך לא יוצרים את אותה אווירה. מחיר נוח.
החסרונות: פחות עמידה לשריטות ולחום, מראה זול יחסי, לא תומך בטבע ובסביבה.

מטבח לוחות HPL למינציה בלחץ גבוה – עמיד לשריטות, לחום ולחות, מגוון של דוגמאות, קל לתחזוקה, מחיר סביר. מראהו ניראה פחות יוקרתי מחומרים אחרים. קשה לתקן אם נפגע.

מטבח עץ לבוד (פליווד) – חזק יותר מ MDF  ניתן לצביעה או לציפוי בפורניר ומחירו סביר.

משטחי העבודה המטבח

בחירת משטח העבודה היא החלטה חשובה בעיצוב המטבח, המשפיעות הן על המראה והן על הפונקציונליות של החלל. חשוב לשקול את כל האפשרויות ולבחור את השטח המתאים ביותר לצרכי הלקוח ולסגנון העיצובי הרצוי.

בעת בחירת משטח עבודה למטבח, כדאי להתחשב:

• תקציב: המחירים משתנים מאוד בין האפשרויות השונות.
• סגנון עיצובי: חשוב שהמשטח יתאים לסגנון הכללי של המטבח והבית.
• תחזוקה: חלק מהשטחים דורשים יותר תחזוקה מאחרים.
• שימוש: אם מדובר במטבח שנעשה בו שימוש אינטנסיבי, כדאי לבחור במשטח עמיד במיוחד.
• צבע ומרקם: יש לשקול כיצד המשטח משתלב עם שאר אלמנטים של המטבח.
• שילוב של מספר סוגי משטחים יכולים ליצור עניין ויזואלי באזורים שונים של המטבח. למשל, שימוש בשיש או קוורץ באזור הכיור, ובוצ'ר בלוק באזור ההכנה.

האפשרויות השונות למשטחי עבודה

• שיש טבעי - יופי טבעי וייחודי – נחשב ליוקרתי, כל לוח שיש הוא ייחודי לו, עמידות לטמפרטורות גבוהות ומוסיף ערך לנכס. אך מעידך החסרונות: יקר יחסית, דורש איטום תקופתי.
• גרניט - קשיח ועמיד מאוד לשריטות, חום ולכתמים, תחזוקה קלה יחסית. החסרונות יקר יותר.
• משטח פורצלן – משטח הפופולארי כיום, בעל כושר עמידות גבוה במיוחד. המשטח דוחה לכלוך וכתמים, עמידים לשריטות. עמיד לקרינת UV ולכן מתאים לשימוש במטבח בגינה.
• משטח קוורץ (סנטטי) – הקוורץ נוצר מתרכובות של קוורץ ומינרלים נוספים .עמיד מאוד לשריטות, אך עלול לספוח כתמים עקשים. אינו דורש איטום, מגוון צבעים ודוגמאות, מראה אחיד, ופעיל לחיידקים. חסרונות פחות עמיד לחום מאשר סוגי משטחים אחרים, אך מצד שני זול יותר.
• משטח נירוסטה - היגייני מאוד ועמיד לחיידקים, עמיד לחום ולכתמים, מתאים מאוד למטבחים מודרני ותעשייתיים קל לניקוי ולתחזוקה. חסרונות: עלול להיראות קר ולא ביתי, רעשני במקצת בזמן הנחת הכלים.
• משטח עץ מלא - מראה חם וטבעי, ניתן לליטוש ושיקום קלה יחסית. חסרונות: רגיש לחום, דורש תחזוקה שוטפת (שימון ואיטום), סופג ריחות וכתמים, פחות היגייני באם לא מתוחזק נכון.
• משטח בטון - מראה ייחודי ומודרני, ניתן ליציקה בצורות מתואמות אישית, עמיד לחום, יחסית זול יותר בהשוואה לחומרים אחרים. חסרונות: עלול להיסדק עם הזמן, דורש איטום תקופתי.
• משטח קוריאן – חומר קשיח מאוד ברובו מאלומיניום הידרוקסיד- מינרל טבעי ומקצתו אקריליק קשיח. הבדלי חוזקתו תלוי בערבוב החומרים ובחברות השונות.

מהקוריאן ניתן ליצור משטחים ללא תפרים, מגוון רחב של צבעים, ניתן לנקות בקלות במקרה של
כתמים ועבודה קשה וקל לניקוי ותחזוקה, הינו אני בקטריאלי, הקוריאן ניתן להגאלה. אך פחות עמיד
לחום ולשריטות בהשוואה לאבן ויקר.

חיפוי קיר המטבח

חיפוי קיר במטבח  מרכיב החשוב הם מבחינה פונקציונלית והן עיצובית. הוא שייתן את הטון בגלל שטח הנראות למרחק, אך יחד עם זאת מגן מפני לכלוך, רטיבות ושומן, ובו בזמן זה עניין ויזואלי למטבח.

חיפוי אריחי קרמיקה – אריחי הדפסי טרצו ,בטון ועוד, ישנו מגוון עצום של צבעים, גדלים, צורות וטקסטורות, קלים לניקוי ולתחזוקה, זולים יחסית, אך מנגד קיימות הפוגות, שנותנות במטבח כפרי יתרון אך לא במטבחים אחרים.

חיפוי זכוכית – מראה נקי ומודרני, קל לניקוי, מגיע עם מבחר צבעים וטקסטורות אפשר להדפיס עליה כל אין ספור דוגמאות, מתמונות סיפור המשפחה, שיר ואותיות.

• שקלו שימוש בזכוכית מחוסמת לבטיחות מרבית
• ניתן ליצור מראה יוקרתי על ידי שימוש בזכוכית מראה

חיפוי אבן טבעית – מראה יוקרתי ואלגנטי, כל לוח ייחודי לו. סוגים פופולריים: שיש, גרניט, צפחה

• שקלו שימוש באבן דקה יותר לחיפוי קיר להפחתת העליות
• ניתן לשלב מספר סוגי אבן ליצירת מראה מעניין
• חיפוי לוחות HPL - עמידים מאוד לשריטות, חום ולחות, מגוון רחב של דוגמאות, כולל חיקויי עץ ואבן

אך יחד עם זאת נראים פחות יוקרתיים מחומרים טבעיים וזולים יותר.

חיפוי בטון – מראה ייחודי ומודרני, ניתן ליצור משטחים ללא תפרים, אפשרויות רבות לגוון וצבע, דורש מקצועיות בהתקנה ואיטום לעמידות בפני מים וכתמים.

• בו שימוש בבטון מוחלק שקל או בטון אדריכלי
• ניתן להוסיף פיגמנטים לבטון ליצירת מראה ייחודי

חיפוי עץ -  מוסיף חמימות וטקסטורה למטבח, מתאים במיוחד לסגנן כפריים או סקנדינביים, ניתן לצביעה ולחידוש. אך פחות עמיד למים וחום לכן דורש תחזוקה.

• ודאו שהעץ מטופל ואטום היטב לשימוש במטבח
• שקלו שימוש בעץ ממוחזר או משופץ לנגיעה אקולוגית

ישנם חיפויים נוספים שהורחבו מעלה בסעיף משטחי העבודה.

חשיבות תאורה במטבח מעוצב

תאורה פונקציונלית היא מרכיב קריטי בתכנון מטבח מוצלח. היא משפיעה לא רק על האסתטיקה, אלא גם על הבטיחות בעבודה במטבח ועל אווירה נעימה וחמימה.

תכנון נכון של תאורה פונקציונלית במטבח מצריך חשיבה מעמיקה על צרכי המשתמשים, אזורי העבודה, והאווירה הרצויה. שילוב נכון של סוגי תאורה שונים יכול ליצור מטבח שהוא לא רק יעיל ובטוח לעבודה, אלא גם זמין ואסתטי

תאורה פונקציונלית תכנון התאורה הפונקציונלית במטבח

תאורת תקרה כללית - תאורת התקרה הכללית מה שמכונה בשפה מקצועית תאורת הצפה, מספקת את הבסיס לתאורת המטבח:

גופי תאורה שקועים - מראה נקיי, מודרני, מפזרים אור באופן אחיד, חסרון התקנה מורכבת במיוחד בתקרות קיימות.

מנורות תלויות - יתרונות: נקיים, מודרניים, מפזרים אור באופן אחיד. מתאימים במיוחד לאי או לשולחנות אוכל, גם משתמשים בתאורות אלה במטבחים כפריים או סקנדינביים.

פסי LED  - נחשבים כתאורת הצפה - גמישים, חסכוניים באנרגיה, מאפשרים תאורה אחידה.

תאורה ממוקדת מעל אזורי עבודה - תאורה זו חיונית לביצוע משימות במטבח בבטיחות ובדיוק:

תאורה תחתית לארונות עליונים - מאירה על שטח העבודה, אסתטית. אך עלולה ליצור צל של ידיים בזמן העבודה.

• השתמשו בפסי LED ד עם כיסוי מפזר אור למניעת סנוור.

ספוטים מתכוננים - ניתן לכוון את האור לנקודות ספציפיות, גמישות רבה.

• בחרו בספוטים עם אלומת אור רחבה יחסית למניעת צללים חדים.

תאורה בתוך הארונות וארונות הוויטרינה - תאורה זו משפרת את הפונקציונליות ומוסיפה עניין ויזואלי, מדגישה פריטים דקורטיביים, יוצרת אווירה.

תאורה פנימית לארונות - יתרונות: מקל על מציאת פריטים, מוסיפה עומק ויזואלי.

• השתמשו בחיישני תנועה להדלקה אוטומטית בפתיחת הארון.

שיקולים נוספים בתכנון תאורה פונקציונלית

מניעת צללים וסנוור:

• תכננו את מיקום גופי התאורה כך שלא ייצרו צללים מפריעים.
• השתמשו במפזרי אור או בתאורה עקיפה למניעת סנוור.

גמישות ושליטה:

• שקלו שימוש במערכות תאורה חכמות המאפשרות שליטה מרחוק ותכנות.

חלקו את התאורה למעגלים שונים לשליטה מדויקת יותר

אווירה ואביזרים משלימים בעיצוב מטבח

לריצוף, גופי התאורה ולאביזרים המשלימים יש השפעה רבה על המראה הכולל של המטבח. בחרו תאורה ממוקדת שתסייע לכם לעשייה בשילוב גופי תאורה לצורך אווירה (במיוחד אם אתם נוהגים לאכול במטבח ואף לארח בשטחו), ריצוף שיעמוד ברמת השחיקה ובפני רטיבות וגם שהגוון שלו יהלום את המרחב הכולל ועד בחירה של אביזרים כגון מקררי או מעמדי יין, מיקסר מעוצב, מכונת קפה מסוגננת, וילונות לחלונות. השקיעו מחשבה בפריטים ותיהנו עיצוב מטבח יפיפה ופרקטי.

 שילוב צבעים וטקסטורות

בחירת פלטת צבעים יצירת פלטת צבעים הרמונית למטבח:

• צבע דומיננטי
• צבעים משלימים
• אקסנטים צבעוניים

שילוב טקסטורות הוספת עומק ועניין באמצעות טקסטורות:

• משטחים חלקים לעומת מחוספסים
• שילוב חומרים בעלי מרקם שונה
• שימוש בטקסטורות טבעיות (עץ, אבן)

איזון ויזואלי יצירת איזון ויזואלי במטבח:

• שילוב בין אלמנטים כהים ובהירים
• איזון בין משטחים מבריקים ומאט
• חלוקה נכונה של צבעים וטקסטורות במרחב
• שימוש בחומרים וצבעים שמתכתבים עם החללים הסמוכים

תכנון לטווח ארוך לתכנון מטבח

• בחירת חומרים עמידים בחירת חומרים שיעמדו במבחן הזמן.
• עיצוב גמיש יצירת עיצוב שניתן להתאים ולשנות בקלות.
• קיימות שילוב אלמנטים של קיימות בעולם עיצוב המטבח.

עיצוב מטבח מהווה את זירת ההתרחשויות הדינמית בבית, בו מתכנסים לבשל ולרקוח מטעמים, לשתות כוס קפה מהביל בבוקר, לשיחות אינטימיות עם בני המשפחה. זה הוא אחד המתחמים הפעלתניים ביותר בבית ולכן, חשוב להשקיע בעיצובו הן ברמה הפונקציונלית והן ברמה האסתטית.